美味的火鍋肥腸如何做簡單又美味

很多人很喜歡在吃火鍋的時候點上火鍋肥腸。但火鍋肥腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。儘管如此，有些人還是大愛火鍋肥腸的。那怎麼在家裡的時候也能吃上這麼好吃的火鍋肥腸。接下來由我向大家簡單介紹一下怎麼製作火鍋肥腸。

主料

輔料

具體步驟

先將姜，蒜，大蔥切片，準備好豆瓣醬（其實豆瓣醬可以換成自己家裡醃的豆瓣醬或者辣椒醬，沒必要非買外面的醬，一般自己家的醬味比較適合自己的口味）

幹辣椒剪開，準備好適量的花椒和八角大料。這個根據個人口味來

我的肥腸是在一家滷味很好的店裡買的成品，如果你們想買新鮮大腸做的話，就記得處理完大腸後用八角大料滷一下，最好用高壓鍋壓個5～10分鐘，那樣容易嚼

香菜，小蔥洗淨，小蔥要切小段

小蔥切段，鍋裡放油爆炒蔥薑蒜

隨即放入幹辣椒，花椒，八角大料爆炒出香味

放入兩勺豆瓣醬（不是湯匙，就是那種比較大的勺子兩勺）炒出香味

放入處理好的肥腸，翻炒見肥腸變色，出肥腸自己的香味了，就關火

盛出炒好的肥腸

將冬瓜切片放到鍋裡當配菜。各位不一定非要配冬瓜，可以配各種自己愛吃的菜，只要不搶肥腸自身香味就可以

最後倒入炒好的肥腸，蓋上香菜，撒上小蔥，注入適量的純淨水，開煮！完工

烹飪技巧

料不能炒時間過長。口味隨自己定，這樣都還覺得淡的同學可以加適量的雞精或者鹽調味。膽固醇太高，建議不要多吃，可以配合冬瓜，這樣降低膽固醇。