乳酪是一種非常美味的食品,記得在貓和老鼠中的小老鼠每次都抵抗不了乳酪的誘惑而被貓追,這次就來自己動手製作美味的乳酪吧,乳酪的製作方法並不複雜,準備好對應的材料就可以了,這道【手工美食】蘋果乳酪在基礎乳酪的製作過程中加入了蘋果這一食材,使得乳酪的風味更佳。
主料
無鹽黃油 :125輔料
無 :無具體步驟
1.將雞蛋和蛋黃打入小碗中,打散備用。
2.黃油室溫軟化後加糖。
3.用電動打蛋器打發。
4.分次加入蛋液。
5.攪打均勻。
6.篩入低筋麵粉和鹽,蓋保鮮膜放冰箱冷藏一小時。
7.稱取25克/個小麵糰。
8.搓圓壓扁,放入模具。
9.輕輕按壓至均勻佈滿撻膜,邊緣比模具高出一點,用叉子插上小洞,以免鼓起。
10.放入預熱好的烤箱,上下火180度,25分鐘。 取出晾晾備用。
11.奶油乳酪100克加淡奶油40克,放入盤中。
12.隔水加熱,不斷攪拌。
13.淡奶油100克加糖粉60克,隔冰打至7分發。
14.倒入晾晾的乳酪糊中。
15.攪拌均勻,加入切碎的蘋果,混合均勻。
16.用勺子裝入撻皮中。
17.放入烤箱中層,180度約15分鐘。
18.出爐晾涼即可直接食用。
1、製作麵糰加蛋液時,注意分次加入,以免油水分離。2、撻皮面團做好後一定要先冷藏一下。3、捏製撻皮時不要太薄。4、這個配方面團沒用完。