簡單的刀豆炒土豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1準備土豆兩個

2準備刀豆適量

3將刀豆摘揀去兩頭後放入鹽水中大火煮開，小火焯水3分鐘

4焯水後的刀豆過涼水後備用

5土豆去皮切3分厚的片，清洗幾次後浸泡在水中備用

6將土豆倒入鍋中，加入適量的水備用

7鍋中加入適量的老滷汁，大火煮開，小火燜3分鐘

8刀豆瀝乾後碼齊切菱形片備用

9將刀豆片倒入鍋中，開大火煮開後轉小火燜，加入適量的鹽、雞精、糖和黃辣椒醬炒勻後小火燜20分鐘

10開大火收汁後盛出備用

11刀豆炒土豆出鍋

烹飪技巧

1、土豆去皮切片，厚度3分厚，過薄易碎，過厚不易入味2、土豆切片後用清水洗去澱粉（多洗幾次，至水清即可）3、刀口事先放入鹽水中焯水可去除刀豆的豆腥味，顏色青翠