這麼做10碗飯都不夠吃|刀豆土豆的做法

刀豆和土豆在我們日常生活中非常的常見，不僅價格很親民以外，刀豆土豆的營養價值也是非常高的哦。其實大家對刀豆和土豆結合在一起的燒法還是比較疑惑的，但是你知道嗎？刀豆土豆其實是上海地區的一道家常菜哦。這道菜在上海非常的受歡迎。

一、刀豆土豆的做法

1、先將土豆洗淨削皮，切成長條狀，切好的土豆條放入清水中浸泡。

2、將刀豆洗淨並直接折成段，長度和土豆條一樣即可。

3、將浸泡後的土豆過水衝去澱粉後，放入開水裡煮4分鐘;將刀豆同樣煮3分鐘~4分鐘，撈出待用。以上兩樣都是煮個8成熟即可。

4、煮刀豆土豆時，將蒜瓣切成蒜末待用。炒鍋裡倒油，等油5、6成熱後，倒入蒜末煸炒片刻後，將焯好的土豆和刀豆一起倒入鍋中翻炒。

5、改小火，加入生抽，老抽，糖，鹽不斷翻炒，並點入少許清水(切忌多)，翻炒1~2分鐘左右，見點入的清水已經收幹，關火起鍋!

二、刀豆土豆的營養價值

典型的上海家常菜，濃油赤醬。土豆軟糯。簡單抄一下就可以了。飯店裡通常都是土豆要油炸過，但是家裡條件有限，油炸過的話，口感會更好。

1、四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經;

2、化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品;

3、有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效;

4、主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證;

5、豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。

三、溫馨提示

適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用;不適宜腹脹者。豆角使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。不論家裡的父母，還是託兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。

看了上面小編有關於刀豆土豆的做法的介紹，大家有沒有對這道菜產生好奇呢？其實這道菜的製作方法非常的簡單，只要準備好適量的食材，就能輕鬆上手了。如果可以的話，大家還可以在自己的家人朋友面前展露一下自己的才藝哦。說不定她們就愛上這道菜了哦。