辣白菜炒牛肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 超市賣的牛肉薄片很適合做牛肉飯，如果說火鍋的肥牛的話實際上部位是不同的味道也就不一樣。重要的是一定得是薄片！

2. 洋蔥粗切成絲，用涼水泡一下就不會辣了。醬油和水1：1調好備用。

3. （這裡我用的是先炒後煮的方法）鍋燒油下洋蔥翻炒至微透明，加入牛肉，迅速用筷子打散，看半熟的樣子時倒入調好的水合醬油，加糖和乾貝素，蓋鍋蓋中火煮

4. 煮至牛肉全熟時加入辣白菜，快速翻動，再根據個人喜好加鹽及收汁。關火出鍋淋上香油。

5. 出鍋啦！

6. 想吃嫩牛肉的話可以先燒開水合醬油並加糖和乾貝素，然後下洋蔥和牛肉蓋蓋煮。辣白菜依舊最後放入。因為辣白菜一煮非常容易出酸味，這樣就會奇怪了。

7. 還可以根據喜好再最後起鍋前加入切段的韭菜微翻炒最後撒一些芝麻，那麼味道就會更加韓式_(:з」∠)_

8. 我煮了一些龍鬚麵配起來吃。辣白菜果然很下飯！那麼我就開吃啦(*''人)

烹飪技巧

先炒後煮和只煮不炒會造成口感上的很大區別。我這裡是先炒好洋蔥牛肉半熟再加水合醬油煮，如果先燒開水合醬油再煮的話會更多汁，口感上也會嫩不少。