簡易版蔥油餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 取一醒過的溫水面糰，沾上少許沙拉油，再將面糰均分成5份備用。將面糰用手掌輕輕壓扁後，以桿面棍均勻桿開，各桿成厚約0.2公分的圓型。

2. 在面糰表面均勻塗上豬油。撒上細鹽及蔥花。將面糰捲成圓筒狀，靜置醒約5分鐘後，再依順時針或逆時針方向盤成圓型，將面糰另一端收於中心點。靜置醒約10分鐘備用。

3. 將醒過的面糰用手掌輕輕壓扁後，桿開成圓型麵皮。

4. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入圓型麵皮。以小火煎至麵皮金黃酥脆後，用鏟子輕輕轉動餅面，使受熱均勻。餅皮翻面，待另一面餅皮也煎至金黃酥脆後，即可起鍋。

5. 將煎好的蔥油餅對切成兩半。將半張的蔥油餅重疊後，再切成4等份。可於蔥油餅上均勻塗抹醬料，蓋起即完成。