五味俱全的幹鍋土豆片如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

胡蘿蔔 ：1小截
香腸 ：1根
土豆 ：1個
西芹 ：1小把
青椒 ：1個

輔料

油 ：適量
辣豆瓣醬 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.1. 芹菜切細段，胡蘿蔔切片，青椒切塊

2.3. 將芹菜段、胡蘿蔔片、青椒塊分別焯水

3.3. 土豆切片，泡在水裡，去掉澱粉，同時也防止氧化

4.4. 香腸切片

5.5. 姜蔥蒜切末

6.6. 熱鍋冷油，下香腸片炒，到香腸微微吐油變得透明盛出

7.7. 就著煎香腸的油把土豆片倒入，翻炒，直至土豆被煎到稍微有點透明，盛出

8.8. 煎好的土豆，略有點金黃色

9.9. 熱鍋冷油，下姜蔥蒜爆鍋

10.10. 將芹菜放入，爆炒出香味

11.11. 加一勺辣豆瓣醬，並將土豆片和胡蘿蔔片倒入，翻炒

12.12. 加生抽、蒸魚豉油、雞精、鹽，並倒入青椒片翻炒

13.13. 加入煎好的香腸片，翻炒均勻，出鍋

烹飪技巧

TIPS：1.香腸可以用五花肉、培根等代替。2.如果豆瓣醬放的比較多足夠鹹，就可以不用放鹽，請按個人口味酌情調整3.胡蘿蔔比較難炒熟，所以先焯水可以節省點炒的時間，免得別的材料糊了