興化滷麵是福建莆田傳統的特色小吃。因為是特色小吃，所以它的面選擇也有特色，面要求是掛麵，沒有掛麵，也可選擇勁道，吸收麵湯好的面。有助於吸收麵湯，讓讓高湯和配料的味道滲透到麵條裡面，這樣的話，出來的面才能有味道，湯是粘稠的。啊，這面讓一個不愛吃麵的我吃了倆碗。還有嗎？？
主料
麵條 ：適量輔料
芹菜 ：適量具體步驟
準備好食材，把海米、蟶乾、乾貝、幹香菇洗淨泡十分鐘
五花肉切小塊，蒜白，洋蔥放入鍋中煸香
把泡好的香菇切小塊，包菜切好，和海米、蟶乾，乾貝下鍋翻炒，入鹽、雞精
入水燒沸兩沸，放入紅菇再沸一次，放適量鹽，雞精，嘗下湯的鹹淡
把麵條鋪在湯上，然後芥蘭和芹菜，蒜苗，淋上油，讓菜保持青綠，不能蓋鍋蓋哦
等湯沸到菜上面再攪拌下，偶爾攪拌下不會讓麵糰一起
出鍋，上盤。
因為有新增海味和紅菇，就不用在加醬油和其他調味品，以免影響口味
千里飄香谷
