帶魚不僅是餐館裡能做,做得好吃,而且還可以在家裡做也可以做得好看又好吃,只是稍微麻煩一點,不過為了好吃的費一點麻煩又算什麼呢,快來試試做一做這道簡單又美味的簡單家常帶魚吧,只需要準備帶魚和一些簡單的調料就行了,快來試一試吧。
主料
帶魚 :500輔料
各種調料 :適量具體步驟
1.將帶魚處理乾淨,用鋼絲球刮魚鱗非常的方便乾淨
2.將處理好的帶魚切段控幹水,再用廚房用紙擦乾淨
3.在大的盤內放入一個整雞蛋攪勻,放入帶魚段,使每條魚均勻的沾滿蛋液
4.在鍋內放入油,可略多一些,把沾滿蛋液的帶魚段放入鍋內煎至兩面金黃,盛出備用
5.鍋內如果剩的油少可再略微的再加入些油,開大火把煎好的帶魚全部重新放入鍋內,烹入兩勺花雕酒 和3勺陳醋,這樣能更好的去除帶魚的腥味
6.再放入蔥段、薑片、大蒜、花椒、八角、生抽、老抽、白糖出香味後再加入適量開水,和帶魚持平即可,大火開鍋
轉成中小火15分鐘即可,如果像我一樣愛吃魚湯拌飯可收汁的時候多留一些湯汁即可出鍋