家常豆豉帶魚如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶魚 ：500
雞蛋 ：2個
香辣豆豉 ：30

輔料

蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
香醋 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
雞精 ：適量
香油 ：適量
幹澱粉 ：適量
花椒 ：5
大料 ：5

具體步驟

1. 凍帶魚化凍，去頭尾內臟洗淨，改刀5釐米段待用！

2. 蔥薑蒜改刀，各種配料待用！

3. 四川豆豉辣醬30克！

4. 起鍋放500克花生油，帶魚段先粘幹澱粉再裹上蛋液，油燒至7成熱下鍋炸至金黃色撈出待用！

5. 鍋中留底油按順序放花椒粒，大料，薑片，豆豉，蒜片，蔥段，炒出香味，烹料酒，生抽，白糖，香醋，鹽少許，因豆豉鹹，加入開水500克，放入帶魚，小火20分鐘大火收湯，放少許雞精淋香油出鍋撒上香蔥沫或香菜裝盤即可！