好吃的椰香風情蛋糕如何做簡單又美味

椰香風情蛋糕是一道十分好吃的糕點，深受廣大食客的喜愛，每到下午茶十分，拿這這樣一道糕點喝著飲料是否會有一種十分愜意的享受。這道菜的價值不僅好看讓人心曠神怡而且還好吃，讓吃了的人吃一口就不會忘記。說到這裡您是否心動了呢，那趕緊行動吧

主料

輔料

具體步驟

需要這兩個模具就可以做出這款美美的蛋糕了

燉水果：芒果切丁，香蕉切成圓片，黃油隔水加熱融化，，倒入水果和果醬，將水果翻炒，剪一張正中間露孔的紙蓋在上面一會兒，主要是去掉氣泡；

燉水果：分次加入白糖，調整到自己需要的甜度，小火燉，蓋紙；

燉水果：燉幹水後，離火，稍降溫，加入吉利丁，放涼後，入小的半球模具，冷凍變硬，做夾心

巧克力淋面：降溫至50℃時加入白巧克力，朝一個方向輕輕攪拌融化，加入煉奶和魚膠混合物，混合拌勻；

巧克力淋面：倒入量杯內用手持式攪拌棒攪拌，完成最後的乳化；

巧克力淋面：將7過篩到保鮮盒裡，用保鮮膜貼緊密封，冷藏備用。

椰香達垮次蛋糕：杏仁TPT、椰子TPT、低粉混合拌勻；

椰香達垮次蛋糕：入模具，上火170℃，下火150℃，烤15~18分鐘出爐， 放涼後，用直徑為6cm的圓模壓出8個圓形的蛋糕片。

慕斯體：在溫度降至45℃左右時，加入冰水泡好的吉利丁加入拌勻；

慕斯體：分次加入菠蘿果醬、濃縮椰漿拌勻，這時有點稀，入冰箱冷藏至與淡奶油的濃稠度相似再進行下一步的操作；

. 組裝：先在模具中擠入少量椰香風情慕斯；

將已經冷藏凝固的巧克力淋面隔水加熱化成液態，待重新降溫至32~35℃的時候，均勻地淋在脫好模的18上，靜置2分鐘；

. 待淋面凝固之後，用小抹刀去掉多於的淋面，將20移到切好的圓形椰香達垮次蛋糕上，周圍均勻地沾上香香的椰蓉，一個漂亮的小蛋糕就做成了。