有難度的冬瓜炒鴨如何做簡單又美味

冬瓜炒鴨，說得來簡單，做起來難。冬瓜我喜歡弄到沙沙的地步，配上鴨肉軟軟嫩嫩的才交個喜歡。剛巧家裡人帶了個大冬瓜過來，索性就做這道菜，像我的話，每次都要在最後加上一堆水熬醬汁的人，當然認為最最最精華的地方就在於它的最後登場的濃稠的醬汁啦。

主料

輔料

具體步驟

1.鴨肉半隻，冬瓜

2.鴨肉洗淨，剁塊

3.鍋里加冷水燒熱，下入鴨肉

4.煮至血水出，撈起，涼水衝乾淨

5.在給鴨肉去血水時

6.鍋里加油，放入生薑，幹辣椒，八角和花椒爆香

7.下鴨肉翻炒

8.中火翻炒至肉香

9.加入適量清水，大火煮

10.煮至湯汁快收干時加糖，加鹽

11.加醬油少許

12.加料酒，可多放

13.再加冬瓜塊翻炒

14.再加適量清水，蓋鍋蓋煮，湯汁快乾時，自己試試味道，不夠就加調味料。

15.最後加雞精出鍋

16.香噴噴的夏季滋補鴨肉就弄好了