吃土豆該注意什麼|土豆營養價值有哪些

我們常吃的土豆，味道濃香可口，為大眾人群所喜愛，很少有不愛吃土豆的朋友。土豆除了味美，作為菜餚也入味，所以做出來的土豆又具有著多樣的味道，土豆可作為燉肉的伴料，也可作單品入菜。那麼土豆有哪些好的功效呢，土豆營養價值和成分，對身體有什麼益處呢？

一、土豆營養價值

1、豐富的蘿蔔素

土豆所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。

2、脂肪含量少

吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。

3、豐富的蛋白質

土豆除含有蛋白質外，還含有豐富的碳水化合物，每百克高達16.8克，並含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質。同時它還含有維生素B6，維生素B6有防止動脈硬化的功效。

4、土豆皮營養豐富

土豆皮中含有大量的維生素和鉀，所以去皮吃會損失一部分營養的。有相關的研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%，這要比土豆內部肉的維生素要高很多哦。

5、促進消化

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

6、土豆所含少量龍葵素

它能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用。

7、優質纖維素

在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長髮育。同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便祕和防治癌症等作用。

8、和中養胃、健脾利溼

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

9、寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生。

二、土豆的食用方法

1、不吃發芽的土豆

小的時候就聽過家長們說土豆發芽了是不能吃的，會引起食物中毒。

2、去皮挖眼

吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分應挖去，土豆皮中含有生物鹼，大量食用會有噁心，腹瀉等現象。土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。

3、冷水浸泡

有沒有發現土豆皮去掉之後，土豆會有發黑的痕跡?這就是土豆含有的營養成分與氧氣產生化學反應導致的氧化發黑。所以要將去皮的土豆放入冷水中，以防被氧化。

原來土豆中含有的營養元素不少，愛吃土豆的人群都記住了嗎，土豆的飲食功效？減肥的人群適宜吃土豆哦，補充營養也可以以土豆為食。土豆製作食用時有些小細節需要注意，不吃發芽的土豆，將土豆皮和眼挖乾淨。小夥伴們想吃土豆嗎，可以在家裡儲備上一些隨時食用哦，也要會烹飪才能把土豆營養價值充分提取哦。