南翔小籠包是上海南翔那邊一道非常有特色的小吃,它的皮特別的薄,裡面的汁特別的多,不過很多人吃這個小籠包有的時候要麼一口咬下去被燙得直吐舌頭,要麼因大咬一口而湯汁流出來了,其實正確的吃法是先小小的咬一口,把裡面的湯汁吸掉,然後再吃,這樣會覺得非常鮮美。
主料
麵粉 :適量輔料
麻油 :適量具體步驟
1、豬肉切碎,加入少許清水,與調味料撈勻並攪至起膠,最後加入姜粒、蔥花及麻油。
2、麵粉與清水搓成柔軟的麵糰,分成小團再用面棍擀壓成圓片,包入豬肉餡,用手摺疊捏合成小肉包。
3、蒸籠底鋪椰菜葉,將小肉包放入蒸籠內用猛火蒸約15分鐘即熟。