紅椒牛肉片如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛裡脊肉切成4cm見方的的薄片，放在碗中加1/2茶匙牛肉粉、白胡椒粉、宴會醬油和幹澱粉拌勻，醃製5分鐘。

2. 紅朝天椒洗淨；大蔥取蔥白，切斜段。

3. 大火燒熱油鍋，至7分熱（可以看到鍋內壁有湧動的熱流）。

4. 將醃好的牛肉片逐片展開，平放入油鍋，用筷子輕輕划動。尤其要將疊起來的肉片開啟，使之受熱均勻，待肉片完全變色立即撈出，瀝乾油分。

5. 另取淨炒鍋，中火燒熱少許油，先將蔥段炒香，再煸炒朝天椒2分鐘。放入烹好的牛肉片，調入鹽和剩餘的太太樂牛肉精炒勻，出鍋前淋上麻油即可。