淮山木耳紅椒炒肉片如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 幹木耳泡發，待用；腰柳肉切薄片，用油、澱粉、鹽、醬油抹味10分鐘；紅圓椒切條，用鹽抹味，待用。

2. 鮮淮山去皮切成菱形，漬泡在鹽水中（這樣淮山就不會變黑）。鍋內燒開水，倒下淮山煮至七分熟（約1分鐘）；撈出來瀝乾水待用。

3. 蒜瓣切片，蔥切絲，待用。

4. 熱鍋燒油，炒肉片，變色起鍋，待用。

5. 放入淮山、木耳，用餘油翻炒，放入適量鹽調味；再放入紅椒，繼續翻炒；最後，放入肉片、蔥絲，翻炒兩下，關火；將食材均勻後，起鍋。

烹飪技巧

削淮山皮時，記得戴手套，以免過敏，手癢。