準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
菠菜葉 :
適量 豬肉末 :
適量海帶絲 :
適量 火腿 :
適量雞蛋液 :
適量蛋清。鹽 :
適量料酒 :
適量 姜 :
適量蔥 :
適量雞油 :
適量雞精 :
適量 澱粉 :
適量生抽 :
適量高湯 :
適量 輔料
具體步驟
1. 將火腿切成茸,蔥姜洗淨切成末,白菜葉、菠菜葉洗淨用開水焯一下過涼;
2. 2.將肉末放入鹽、料酒、生抽、雞蛋液、蔥末、薑末調成餡;
3. 將白菜葉上面先輔一層菠菜葉,抹一層蛋清、澱粉漿、肉餡後捲成筒,用海帶絲繫好擺入盤中,放入蒸鍋中蒸10-12分鐘;
4. ?坐鍋點火放入高湯、火腿茸、料酒、鹽、雞精,開鍋後勾薄芡,再加入少許雞油,出鍋淋在蒸好的菜捲上即可。