主料
A.黃油 :160輔料
具體步驟
1. 將A.黃油160g 糖粉60g 淡奶油50g 中的黃油放入容器中室溫軟化,加入中糖粉,用打蛋器攪拌均勻至糖粉融化,高速打發至羽毛狀
2. 分次加入淡奶油
3. 加入淡奶油後,每次都必須用打蛋器高速攪拌至淡奶油完全被吸收,淡奶油全部加完後,打發至體積變大,顏色變白
4. 加入黑胡椒粉1/2小勺 味好美現磨白胡椒粉(細)1/2小勺 鹽1/2小勺 香蔥蔥花12g所有材料
5. 用橡皮刀翻拌均勻
6. 將奶油乳酪35g 中粉35g材料混合,搓碎
7. 將(6)加入(5)中,翻拌均勻
8. 加入中粉270g,用橡皮刀翻拌至不黏手
9. 將麵糰分為兩份,整成切面約為4*4cm的長方體,包上保鮮膜,入冰箱冷凍半小時
10. 烤箱預熱160°C,取出一份冷凍成型的麵糰,用鋸齒刀切成約5-7mm的面片
11. 將面片排入烤盤,撒上粗粒現磨胡椒粉
12. 入爐,160°C,15-17分鐘,關火,用餘溫燜5-10分鐘後再出爐,晾涼後裝入密封罐中儲存