蘆蒿炒鹹肉是用蘆蒿和鹹肉兩種主要的原材料加工製作而成的，蘆蒿是一種經常被食用的蔬菜，味道獨特口感極好，不僅顏色鮮豔而且營養豐富，含有大量的維生素，鹹肉本身比較的鹹，和蔬菜的結合中和了味道，葷素搭配合理，營養健康美味可口。
主料
蘆蒿 ：400輔料
鹽 ：適量具體步驟
鹹肉切細條，用清水浸泡15分鐘再清洗乾淨
剛買來的新鮮蘆蒿，摘去老埂和尾葉
摘小段洗淨後，用2小勺食鹽醃製5~10分鐘
鍋熱後，倒入芥花油，煸香蔥姜
放入鹹肉
炒變色後滴入少許清水煮至3~5分鐘後盛起
重新倒油，放入蘆蒿
滴少許清水，大火翻炒
炒至全部變色後放入鹹肉
翻炒均勻，撒少許雞精關火
盛入碗中
千里飄香谷
