美味的蘆蒿炒鹹肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蘆蒿炒鹹肉，是不是聽上去就非常的美味呢？是啊，其實之前聽說很多都是不吃蘆蒿的，但是啊，我其實不是很懂就是這麼好吃的東西，為什麼竟然有人不喜歡吃呢？所以啊，因為這個不理解，我研究出了一款很好吃的關於蘆蒿的做法，希望能改變大家對他的看法。

主料

自制鹹肉 ：130
蘆蒿 ：400

輔料

食鹽 ：2小勺
蔥 ：少許
味精 ：少許
姜 ：少許
芥花油 ：2勺

具體步驟

1.準備好蘆蒿和自制鹹肉

2.鹹肉切細條，用清水浸泡15分鐘再清洗乾淨

3.剛買來的新鮮蘆蒿，摘去老埂和尾葉

4.摘小段洗淨後，用2小勺食鹽醃製5~10分鐘

5.鍋熱後，倒入芥花油，煸香蔥姜

6.放入鹹肉

7.炒變色後滴入少許清水煮至3~5分鐘後盛起

8.重新倒油，放入蘆蒿

9.滴少許清水，大火翻炒

10.炒至全部變色後放入鹹肉

11.翻炒均勻，撒少許雞精關火

12.盛入碗中

烹飪技巧

1、鹹肉需根據自家口味，增減浸泡時間2、蘆蒿為草莖食物不易入味；事先用食鹽醃製片刻，不僅易入味而且更為爽脆3、炒制過程中可自家口味，食鹽可放可不放4、全程大火快炒，這樣不僅保持綠色，也能保證爽脆的口感