李氏芋頭悶鴨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鴨肉斬小，洗淨，加鹽淹，芋頭不用太大，女人手掌大吧，一個就夠，切成兩手指寬的粒狀，放油去炸至硬，撈起待用。

2. 蔥切段，薑切片，一點點油下去炒香起來，倒入鴨肉翻炒到肉變白，加開水(居說中途加冷水，肉會老）水要蓋過肉，煮開，加蓋轉中火五分鐘，下香芋，翻燈均勻，再下點鹽和一點點醬油，加蓋，15分鐘，每次開啟要看看底子有沒有糊，有沒有粘鍋。

3. 待收汁就好了，前面又忘記拍照了，不好意思啊大家，發揮想象吧。

烹飪技巧

香芋要在鴨肉悶5分鐘後再下去，不然悶久了會找不到香芋，悶少了，鴨肉會太韌。我當時寶寶在淘氣，下水時候我就下香芋了，所以你看到的就是香芋，哈哈