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發表於:2018-03-27
每個人對飲食的追求不一樣,口味也各有差異。有的人愛吃辣的,可以說是無辣不歡,有的人則一點辣椒都吃不了,也許是因為上火,也許是長痘等原因,不過火鍋底料如果炒一下,火鍋的味道會更加的鮮美,何...
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發表於:2018-04-08
重慶火鍋歷史悠久,慢慢的就有越來越多的人想要模仿重慶火鍋,但是火鍋不單單是要有好的食材,有好的蘸料,火鍋底料也是也是火鍋的靈魂之一,很多人都慢慢的要學著製作重慶火鍋,但是往往在底料上...
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發表於:2018-01-30
準備材料:牛油、八角、豆瓣醬、蔥、生薑、桂皮、蒜、醪糟、花椒、冰糖、五香粉將牛油放入鍋中,等它融化後加入蔥、蒜、姜翻炒,要將蔥蒜姜弄出來。再將豆瓣醬放進去翻炒,加入其餘準備好的材...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料牛肉(適量)輔料洋蔥(適量)青椒(適量)配料辣椒醬(適量)油(適量)鹽(適量)澱粉(適量)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雙丁牙籤肉的做法步驟1、準備好原料。2、所有原料洗乾淨,洋蔥、青椒切...
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發表於:2018-05-04
1-1.5個小時。剛炒制的新茶需要放置一段時間再喝,口感會更好。明前茶指的是清明之前採摘的茶葉,此時茶葉受蟲侵害比較少,質地細嫩,顏色翠綠,味道香醇。儲存明前茶時,需要將明前茶密封好,放在...
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發表於:2024-02-27
“芝麻味甘、性平,入肝、腎、肺、脾經。有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體,抗衰老之功效。可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、...
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發表於:2018-12-03
伴隨著一天天的變冷,冬天的到來,是不是有的時候你們也像小松鼠一樣喜歡吃一些松子乾果?但是炒過的松子乾果就會特別的貴,這是因為他們的產量少,而且在炒制的過程中失水造成了較大的損耗,所...
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發表於:2018-05-29
起鍋燒油後加入花椒粒炒香,再新增豆瓣醬、蠔油、食用鹽、蔥段等調味料煮熟即可。製作麻辣燙底料的食用油也可以用牛油代替,製作出來的麻辣燙底料會更香。製作麻辣燙底料可以酌情新增幹辣...
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發表於:2018-12-19
3分鐘。蒜薹在炒之前可以過水焯一下,這樣可以防止蒜薹在炒的時候出現變黑的情況,焯的時候水開之後焯一分鐘就可以,焯水的時候可以加入適量的食鹽,這樣焯好之後仍然是綠色。焯好的蒜薹可以...
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發表於:2018-03-19
說起野菜,大家都非常熟悉,很多人專門買野菜做來吃,或者到野外親自挖野菜。野菜雖然不太起眼,但是對人們的身體卻有非常多的好處。舉幾個例子,馬齒莧可以降血糖,馬蘭清熱解毒,車前草清肝明目。...
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發表於:2024-02-24
“懶人的做法。一款不會焦糊的餡料。一款無油低糖的餡料。無須炒制的餡料。在家自制紅豆泥。”食材明細主料紅豆(適量)白砂糖(適量)水(適量)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)紅豆泥的做法步...
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發表於:2018-08-10
在對火鍋底料進行炒制的工藝流程其實跟平時炒菜的做法是類似的,通常火鍋底料都是購買現成的火鍋底料,也能自己到菜場採購食材香料進行搭配炒制,而現成的火鍋底料通常都是直接拆開包裝倒入...
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發表於:2023-12-31
“在國內有些餐廳會備淮鹽,有時家裡也會買一瓶常備,但來這裡後,去華人亞洲超市又遠,何不自己試著炒一炒呢?偶爾從網上見到一個淮鹽方子,由海鹽、黑椒和五香粉組成的,筆者感覺黑椒的顏色太深味...
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發表於:2018-05-07
在寒冷的冬季,人們是比較喜歡吃火鍋這樣的食物,因為吃起來會比較暖和,味道也的確比較好吃。但是我們在吃的時候,肯定還是想要了解一下火鍋底料的製作步驟是怎麼樣的,能夠熬製出好吃的火鍋底...
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發表於:2018-10-12
不需要。娃娃菜是不需要焯水的。因為娃娃菜雖然和大白菜非常的相似,但是它的葉子會比大白菜要小一點,而且比較鮮嫩,所以不需要焯水。但是若是在做一些湯類食品的話可以用水焯一下。娃娃菜...
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發表於:2020-02-24
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料花生米:500輔料花椒:二、三十粒大料:二、三個幹桔皮:適量水:半鍋鹽:500具體步驟1.500克花生米洗乾淨,瀝水。2.湯鍋內加入花...
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發表於:2018-08-10
日常炒制火鍋底料的過程跟炒菜的過程是差不多的,首先可以準備一些符合自己口味的食材佐料,然後再把購買好的現成火鍋底料拆開放進鍋中,接著對其進行翻炒,然後加入之前備好的食材佐料一起炒...
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發表於:2018-02-24
芝麻是五穀當中的一種。芝麻含有非常多的維生素E,有助於我們頭部的血液迴圈,幫助頭皮上毛囊的發育,從而起到長頭髮和烏頭髮的作用。那平時芝麻一般都會把它炒制之後製作成一些美食,今天我...
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發表於:2018-11-28
會。現在市場上的黑胡椒質量也是有好有壞,購買的時候挑選優質的才能對後續的烹飪起到錦上添花的作用。因此購買黑胡椒的時候應該挑選黑褐色、大小比較均勻的,這樣的才是質量好的,還可以聞...
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發表於:2018-01-25
不知道朋友們在平時逛街吃小吃的時候有沒有吃過炒粉,炒粉是有米粉浸泡後像炒菜一樣的方式炒至出來的,米粉不同於米線,口感相對來說稍微軟糯一些,但是說到炒粉這種美食,小編今天想介紹的說是...
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發表於:2022-04-18
外焦裡嫩。炒菜是常見的烹調方式,指的是食材放在鍋中翻炒的烹飪過程。炒菜包括爆炒、熟炒、生炒、滑炒、清炒等。爆炒是獨特的烹飪手法,炒制時需要掌控好油溫和火候,以免失去食材的嫩脆感...
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發表於:2023-12-30
“要做豆沙餡的點心,就要有豆沙,從網上買呢和自己做,求人不如求已,自己做,真材實料,無新增劑,吃是安全吃得放心。不過,好久沒做了,拿美國大紅豆做實驗,因為材料容易買到夠便宜,做得不好浪費也不太...
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發表於:2018-06-23
1、蒸煮。將山藥帶皮蒸或煮5分鐘左右,晾涼後再去皮,即可去除粘液。2、焯水。往沸水中加入少許鹽和醋,將去皮的山藥焯水1分鐘左右取出,再用清水浸泡沖洗,即可去除粘液。3、醋水浸煮。將去皮...
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發表於:2019-12-20
準備時間:1小時40分鐘    烹飪時間:10分鐘愛重慶,愛火鍋!我有重慶火鍋,你有酒嗎?主料牛油:1000g色拉油:750g郫縣豆瓣:500g餈粑海椒:500g輔料辣椒麵:100克白酒:50克...
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發表於:2018-09-21
火鍋,是中華民族特有的飲食文化,以麻辣鮮香而著稱,辣椒是火鍋中不可缺少的元素,是火鍋中的靈魂,在中華民族龐大的土地上,不同地區的人們對火鍋有著不同的研究,而火鍋底料就是他們主要的專研方...