褡褳火燒如何做簡單又美味|家常老北京小吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先和麵，1斤半的高筋粉 雞蛋和開，一點點倒入溫水和麵，最後和好的面要比餃子面軟一些，放置一旁醒10-20分鐘。

2. 餡就按平時家裡常吃的口味放配料就可以。面醒好後取出一部分，擀成粗一些的長條形，劑子要揪的大一些，在案板上抹些油，將劑子的一邊粘住，橫向抻長，擀麵仗向上擀一下，向下讓擀一下，成長圓形就可以了，把餡放在中間，把皮從上往下包下來，兩邊一按向上一折就可以了。

3. 坐鍋，小火，鍋中淋少許油，將火燒下鍋時揪住兩邊的邊輕輕拉一下，給抻成再放進鍋裡，全部碼放整齊後，再燒上一層油，煎得焦黃之後翻面，再淋上一層油。

4. 兩面煎得焦黃就可以出鍋了，碼盤，可以開吃了。

烹飪技巧

所有圖片都是用手機拍的，所以不太好看，並且配圖不多，大家湊合看吧。