主料
西芹,木耳,雞脯肉 :適量輔料
具體步驟
1. 先來個材料大集合,圖上的雞脯肉是斜刀切片,然後用少許鹽,黑胡椒,生抽,澱粉拌勻的,西芹我是去了絲的口感會更脆!泡發的黑木耳,青椒切絲,蒜頭兩瓣切片!相信這些準備起來不難!
2. 小鍋中放油6.7層熱的時候改中火滑入雞片,待兩面都變色,斷生!撈起備用!如圖!
3. 炒鍋中加入少許滑雞的油,燒熱再放蒜片炒香!
4. 蒜香後西芹木耳青椒絲一併下鍋,加少量鹽,真的是要少量,因為,雞片裡有鹽!擔心鹽拿捏不準可以邊加邊嘗!
5. 西芹炒好後加入滑好的雞片,加蠔油,加少量的雞精,隨意的翻炒幾下就可以出鍋了!
做這道菜因為雞肉和西芹神馬的都是要分開加鹽的,尤其最後還要淋蠔油所以對鹽拿捏不準的同學切忌少加多嘗!