下午茶自己做更有情調圖解|超級滑嫩的舒芙蕾做法

舒芙蕾就是蛋奶酥，起源於法國。做法簡單易上手，用到的材料也很方便買到，雞蛋、麵粉、牛奶和砂糖就足夠了。一個完美的舒芙蕾質感蓬鬆，口感軟乎乎的，香甜滑嫩，十分適合作為下午茶或者早餐食用。

主料

詳細步驟：

第一步

蛋黃和蛋清分離，雞蛋用冷藏蛋最好，容器一定要保證無水無油

第二步

蛋黃加牛奶攪拌均勻

第三步

蛋黃中篩入低筋麵粉，左右來回攪拌，直到液體順滑無顆粒

第四步

打蛋白的過程中要分三次加入細砂糖

第五步

一直打到提起打蛋器時蛋白有小彎鉤即可

第六步

取三分之一的蛋白加入蛋黃中，來回翻拌均勻後，將翻拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白匯中

第七步

來回翻拌均勻

第八步

平底鍋預熱，舀一大勺麵糊放入鍋中，然後再舀一勺重疊在第一勺麵糊上

第九步

蓋上鍋蓋，小火燜2-3分鐘

第十步

翻面再燜半分鐘左右

第十一步

剛出鍋的舒芙蕾鬆軟有彈性，趁熱吃最美味