家庭版炸醬麵如何做簡單又美味

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肥瘦豬肉 ：半斤
大豆油 ：炒菜量的1.5倍
豆瓣醬 ：四勺
麵醬 ：兩勺
味極鮮 ：兩瓶蓋
黃瓜 ：一根
菠菜 ：幾根
蔥白 ：半根
綠豆芽 ：一斤

輔料

鹽 ：三勺
雞精 ：適量
老抽 ：適量
蔥綠 ：半根
大蒜 ：一頭
老薑 ：四片

具體步驟

1. 如圖，蔥末，薑末，蒜末，肉丁。蔥伴侶，槐茂麵醬，海天老抽，味極鮮。麵醬剩的不多，直接在麵醬盒裡配醬了！:豆瓣醬，老抽，然後加水至滿滿一盒。

2. 如圖，各醬料。

3. 切好的菜碼兒，燙熟的豆芽菜。這個嘛，隨意。喜歡什麼準備什麼。

4. 油燒熱，依次放 末兒 :姜→蒜→蔥→肉→調好的醬。注意事項:蒜末炸到微黃立刻放蔥末。肉丁變色放醬。出香味了，改小火，鍋裡發出咕嘟聲慢慢攪著，一定防糊鍋。如果要加水一定在這個步驟裡一次加夠！約20分鐘吧。離火。

5. 放碘鹽，雞精，味極鮮，稍攪勻。完工！我們這的維修師口重，我不得不最後加鹽。

6. 那可是三斤麵條！煮好的。還有我自己炸的辣醬，幹活多的人口重還嗜辣。

7. 挺香的。去年做的現在辣醬油都浸出來了。

8. 風捲殘雲後，… …

烹飪技巧

蔥只有一根，蔥綠熬醬，蔥白切絲。我說的勺，是平時最常見的白色瓷勺。醬的比例可以根據自己口味調製，我覺得沒必要生搬硬套，又不是烘培系，可以參考著來。味極鮮一定要離火再加。加不加鹽隨個人口味。