主料
烤麩 :適量輔料
具體步驟
1. 買來的烤麩切小塊,烤麩洗淨,再放鍋裡出水,二分鐘後出鍋,用冷水沖洗,之後把烤麩裡面的水擠幹,否則會有豆腥味
2. 黑木耳香菇出水,再撕成小塊,洗淨
3. 油鍋裡倒油,稍微多放點,因為烤麩裡有水,海綿狀的烤麩又比較吸油,這一步的目的主要是吸乾烤麩裡面的水
4. 油熱之後,倒入烤麩,反覆翻炒,注意不要翻爛了
5. 一分鐘後倒入香菇木耳,放點生抽,黃酒,和大量的糖,為了突出他的味道,我還放了幾粒鹽
6. 這個時候,鍋裡是有躺的,開小火,讓他慢慢收幹湯汁,等鍋裡湯汁沒了,先不要急著關火,烤麩裡面還有湯,繼續小火收汁,一分鐘左右的樣子就差不多了。當然,在最後的時候為了避免粘鍋,要小心的用筷子攪拌烤麩
7. 最後,出鍋
本人不愛吃花生,愛吃花生的童鞋可以先將花生油裡爆一下,然後與香菇木耳一起倒入烤麩。做這道菜一定要多放糖!放黃酒的目的是為了讓烤麩吃起來更香。