家常雞汁醉蔬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 胡蘿蔔清洗乾淨後直接切片；

2. 山藥先在火上烤一下，再去皮切片，這樣做手就不會癢；

3. 紫土豆和普通土豆去皮後切片；

4. 萵苣去皮後也切片；

5. 銀耳提前浸泡；

6. 把蔬菜片放在盤子四周，銀耳放中間；

7. 上鍋蒸，水開後蒸8分鐘即可拿出；

8. 鍋裡放入適量雞湯，煮開，勾薄芡

9. 淋在蔬菜上撒上芝麻就做好了。

烹飪技巧

1.選擇五種顏色的蔬菜，如果沒有紫土豆，就換做紫薯或者別的蔬菜；2.銀耳一定要提前泡發好，否則吃起來就不糯了；3.蒸好的蔬菜淡而無味，一定要用高湯勾芡調味後淋在上面才好吃，高湯即各種肉湯，雞肉湯最鮮美是首選。