臺南米糕這道美食採用肉絲、糯米、幹香菇等多種食材精心製作而成,不僅製作簡單而且美味可口。肉絲選自上等新鮮的豬肉,不僅肉質細嫩而且營養得到了最大程度的保留,搭配上粘性十足的糯米以及鮮美的幹香菇,經過高溫的長時間處理,吃上一口回味無窮。
主料
肉絲 :100輔料
幹香菇 :適量具體步驟
1.香菇,蝦米先泡水,在切絲,肉絲先用胡椒粉,醬油醃過
2.糯米先泡水2小時,在倒掉水,蒸熟40分鐘
3.鍋熱放入麻油
4.放入香菇,蝦米炒香
5.在放入肉絲和油蔥酥,翻炒
6.放入醬油,在加入泡香菇的水
7.在加入蒸好的糯米飯
8.拌均勻
9.裝入模子裡,在蒸10分鐘,蒸好倒扣在盤子裡就可以了
糯米要先泡水