紅柳烤肉時會分泌紅柳汁,讓肉味道更加好。紅柳烤肉會使肉的肉質更加鮮嫩多汁,色澤飽滿,通過高溫烘烤使植物分泌出來的汁液會去除肉的腥味、羶味,增添了植物的清香,香氣濃郁;紅柳的枝幹堅硬,燃燒時間長,在燒烤的過程中不易斷裂,相比其他材料使用週期可以更長。