煎燜魚肉這道菜是一道家常菜美食,所需要的食材是鱅魚、油、鹽、姜、蒜頭、醬油和生粉這幾樣就可以做出好吃的有營養的美食。而鱅魚又叫胖頭魚、大頭魚等,它的肉質非常的鮮美細嫩,是可以作為火鍋很好的食材,並且很受大家的歡迎。
主料
鱅魚 :1000g輔料
姜 :適量具體步驟
1.魚肉洗淨切塊
2.燒熱油鍋(油冒煙)放入魚肉
3.煎至金黃翻面再煎
4.兩面煎好裝起爆姜、蒜
5.加入煎好的魚肉、一碗清水、醬油、鹽煮五分鐘
6.加入水澱粉收汁起鍋
煎魚時,稍微放多點油,油溫要高才放魚肉,這樣不沾鍋;煎好才翻面,這樣魚肉才不會爛;喜歡肉嫩的可以不煎那麼久。