常吃不膩的拔絲紅薯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備紅薯、冰糖。

2.紅薯切小塊，用清水淘洗一遍去除表層澱粉，瀝乾水分。

3.鍋內放適量油（沒過紅薯），待油六七成熱，放入紅薯塊，並炸至紅薯塊發軟和表面呈金黃色。

4.撈出紅薯塊，瀝去油。待用。

5.鍋內放少量油，放入冰糖加入少許水並小火不斷翻炒，讓冰糖慢慢融化呈濃稠黏狀時，放入紅薯塊，快速均勻翻炒。

6.糖分均勻沾滿紅薯塊時，即可成盤食用嘍。

烹飪技巧

冰糖也可用白糖代替。在翻炒冰糖時，要小火，防止炒糊。放入紅薯塊後，要迅速翻炒，以使紅薯塊均勻黏上糖漿。