主料
蕎麥粉 ：100輔料
椰漿 ：200ml具體步驟
1. 酵母加入150ml溫水中靜置五分鐘。
2. 將全麥粉，蕎麥粉，糖粉混合，加入酵母水，用手揉成三光面團，面光，手光，盆光。
3. 放在溫暖處發酵至兩倍大，用手按一個凹洞不會回縮也不會塌陷，內裡呈蜂窩狀。我用的烤箱發酵檔，一小時就發好了。
4. 發酵期間做奶椰餡：將牛奶，椰漿，燕麥片，白糖，玉米澱粉攪拌均勻，倒入鍋內，中火加熱後轉小火，邊煮邊不斷用打蛋器攪拌，直至感覺阻力變大，奶椰餡濃稠即可關火。
5. 冷卻後的奶椰會凝固，可以搓成一個個20g的小糰子備用。
6. 把發酵好麵糰拿出來重新撒上全麥粉揉成麵糰。
7. 將揉好的麵糰分成一個個50g的小劑子。
8. 包包子，取一個麵糰壓扁後包入一個奶椰餡，收口滾圓倒扣在油紙上。
9. 在蒸鍋上鬆弛20分鐘，開火蒸20分鐘，關火後再燜5分鐘即可
10. 成品
奶椰餡其實就是椰汁布丁的做法，就是不能用吉利丁片替代玉米澱粉，吉利丁片一蒸就化了……歡迎關注我的公眾號，烘培碎碎念（BakingTwitter)，定期推送新菜譜，還可以查詢更多關於家庭烘培的和各種點心的製作方法，有任何問題可以在公眾號裡諮詢交流哦。我的微店：。我的烘焙部落格：
千里飄香谷
