口感不錯的絲瓜炒雞蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.挑選新鮮的絲瓜

2.去皮並洗淨

3.把絲瓜切成塊片

4.備好雞蛋兩隻，蒜和一隻紅辣椒

5.熱鍋入油倒入雞蛋炒熟後出鍋備用

6.鍋底留油，倒入蒜和辣椒爆香

7.倒入絲瓜翻炒

8.炒至絲瓜變軟倒入炒好的雞蛋翻炒

9.加入鹽味翻炒均勻

10.入盤享用

烹飪技巧

1.絲瓜性寒滑，多食易致洩瀉；不可生食。2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。3.烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。