主料
輔料
具體步驟
1.準備五花肉
2.切成小麻將塊
3.肉塊過水後瀝乾
4.炒鍋加熱後放入少量油,加一勺糖炒糖色
5.加入姜蒜,肉塊煸炒
6.加入料酒,醋,少量鹽,水沒過肉塊,中火燜20分鐘,等水收幹後即可
7.收水後裝盤
烹飪技巧
1、五花肉挑肥瘦相間的,過水後肉更嫩。2、肉塊慢慢煸出香味後馬上沿鍋邊下料酒,這樣會除腥,效果更好。