準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鹹鴨蛋 :
60 皮蛋 :
60 輔料
雞蛋 :
適量 具體步驟
1.皮蛋,鹹鴨蛋每個都切成四半(我沒有專業的切蛋器,刀工又很差,這切的慘不忍睹,大家就忽略吧),先鋪一層皮蛋,皮蛋上面再鋪一層鴨蛋,蛋黃和蛋清分裝兩個碗備用
2. 將蛋清淋在蛋上,最好能漫過食材,燒開水,上鍋蒸五分鐘,蛋清凝固後,蛋黃打散淋上,再上鍋蒸十分鐘,取出後冷卻半小時以上,就是這樣了
3.切開後就是如此了,即可開吃,多的可以用保鮮膜包起來放冰箱了,冷著吃也很好吃,你要是覺得味道不夠,可以加生抽啊,油膏啊或者番茄醬也可以
烹飪技巧
一定要等冷透後再切,千萬不能心急,心急就會像我這樣切出來不太好看!