主料
茄子 :500輔料
青紅椒 :適量具體步驟
1.茄子切滾刀塊洗淨瀝乾水分待用
2.青紅椒切片,芹菜切斷洗淨
3.雞肉剁碎(豬肉也可)香菇切絲 羅勒剁碎
4.沙茶醬用一點水化開
5.鍋裡下油,要多點,能末過茄子就行,待有七八成熱時倒入茄子,慢慢得炸
6.炸至金黃色的時候撈起,瀝乾
7.另起一鍋(晚上廚房太暗了)熱鍋下油,放蒜頭爆香,接著放雞肉炒一下,再放香菇炒香,再放蝦皮炒香,放點醬油炒
8.再接著放入青菜,如果覺得幹,可以放一點水,調入鹽胡椒味精
9.接著倒入炸好的茄子炒一下,倒入化開的沙茶醬和羅勒,翻炒均勻,微煮一下,讓菜餚吸收沙茶醬汁就可以了
這道菜看似很複雜,其實是非常簡單的家常菜,基本沒什麼技巧.