《閩雜記》中講到：閩中諸果，荔枝為美人，福桔為名士，若平和拋則俠客也，香味絕勝。作者柚子比喻成俠客，和荔枝、蜜桔並列在一起，從中我們可以看出柚子是有多麼的迷人了。那麼柚子有幾種顏色呢?又為什麼會有那麼多的顏色?
一、柚子有幾種顏色
柚子一共有三種顏色，分別是白色、紅色和黃色。剛開始的柚子是白色的，後來慢慢的白色的柚子的植株開始發生變異，編出來紅色的，後來又經過二次變異，出現了黃色的柚子。這就是這三種顏色柚子的由來。
二、為什麼柚子的顏色
其實我們所看到的的水果它們有屬於它們自己的顏色，那是因為它們體內的植物色素在起作用，不同的色素造就了不同顏色的柚子。比如說白色的柚子是白色的，那是因為它不含有植物色素的成分;紅色的柚子是紅色的，那是因為它體內含有胡蘿蔔素和番茄紅素;黃色的柚子是黃色的，那是因為它體內含有胡蘿蔔素。
三、哪種柚子最有營養
這三種柚子中都含有豐富的維生素、膳食纖維以及一些人體所需的營養物質。但是紅柚相對於另外兩種柚子來說更加有營養。那是因為紅柚中含有較多的的番茄紅素以及胡蘿蔔素，這兩種成分都具有抗氧化的作用，因此紅柚相比較而言更有營養一些。
四、怎樣挑選柚子
我們在挑選柚子的時候，要注意看柚子的皮，一般來講柚子的皮比較光滑的話，口感會好一點，然後就是試一下一樣大的柚子，哪一個柚子比較重，中的柚子裡面的水分就更加的充足。此外，柚子的形狀偏扁平橢圓形的，口感也會好，但是並不是絕對的。
不知道對於白柚、紅柚、黃柚這三種柚子的品種，你比較喜歡吃哪一種，不管是哪一種的柚子，只要你挑選對了柚子，它的口感都是甘甜的，營養價值也是很高的。再過一段時間柚子也要上市了，你想好買什麼顏色的柚子了嗎?
千里飄香谷
