主料
輔料
具體步驟
1.將鵪鶉蛋洗淨,放入鍋中,加水。
2.放入備好的花椒、小茴香、桂皮、八角後開火煮。
3.水開後,火關小,用小勺將鵪鶉蛋逐個壓破。
4.放鹽,開中小火再煮3分鐘後關火。
5.涼後,帶湯盛出浸泡一個晚上。
烹飪技巧
鵪鶉蛋一定要用涼水煮。