鵪鶉蛋雖小,但是是公認的美味,平時嘴饞了都會去超市小賣店買袋裝的鵪鶉蛋吃。不過畢竟袋裝食品裡有新增劑,所以還是自己做一道營養五香鵪鶉蛋最好了。鵪鶉蛋富含豐富的營養,對人的身體有各種滋補作用,五香的做法讓鵪鶉蛋吃起來更有味,也不破壞各種營養元素。
主料
鵪鶉蛋 :6個輔料
大料 :2個具體步驟
1.鵪鶉蛋6個清洗乾淨
2.薑切片,花椒、大料、香葉,桂皮備用。
3.茶包1個
4.涼水入鍋,加上述調料,一勺老抽,半勺糖。適量鹽
5.我喜歡辣的,再加兩個紅辣椒。開鍋後煮10分鐘。
6.10分鐘後,將鵪鶉蛋的蛋皮敲碎。再煮5分鐘。關火。
7.盛在碗內,倒入煮蛋的湯使之沒過鵪鶉蛋,浸泡24小時。
8.可以吃了!怕涼的話,吃時可連湯再煮開。
1、鹽的量要比平時多一些,否則會不入味。2、浸泡時間長一些會更入味兒。