泰式香辣雞翅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞翅放入鍋中，放入1/3薑片及蒜片，加足量水，水沸騰後，繼續焯燙一分鐘左右；

2. 焯燙後的雞翅撈出，浸入冷水，洗去浮沫；

3. 煎鍋燒熱，加少許油，放入剩餘的薑片和蒜片爆香；

4. 放入冰糖；

5. 放入一大勺生抽；

6. 放入料酒，小火熬製冰糖溶化；

7. 倒入泰式甜辣醬；

8. 放入雞翅，小火翻炒；

9. 炒勻後放入清水，小火煮十分鐘左右；

10. 大火炒至湯汁收濃即可。

烹飪技巧

1．也可用砂糖代替冰糖，但色澤不及冰糖鮮亮；2．冰糖要熬至溶化後再放入雞翅，這樣掛汁效果更好；3．水不要放入太多，由於湯汁中糖的含量較多，煮的時候注意不要糊鍋。