蒜香蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 沙蝦用剪刀剪去蝦鬚、蝦腳；

2. 在蝦背上切一刀（可以讓蝦更容易入味）；

3. 用廚房紙吸乾水分；

4. 蒜頭和生薑分別剁碎；

5. 鍋裡放稍多一點的油，放進全部薑蓉和一半的蒜蓉，爆香；

6. 倒入沙蝦，中小火煸炒；

7. 煸炒至蝦轉色，蝦殼變脆後，倒入砂糖；

8. 淋入醬油，翻炒均勻（喜歡酒香的還可以淋幾滴酒，我沒放）；

9. 把剩下的一半蒜蓉倒進鍋裡，翻炒幾下即可出鍋。

烹飪技巧

今天的蒜香蝦跟往常有點不同，最大的區別就是我把蒜蓉分兩次加入，開始把一半蒜蓉跟薑蓉一起爆香，等蝦快好的時候再把另外一半的蒜蓉放進去，翻炒幾下就出鍋，這樣蒜香味會更香濃。