營養晚餐白斬雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 活雞宰殺、煺毛，取出內臟（可以在買雞時讓攤主收拾乾淨），光雞洗淨備用

2. 湯鍋內加入足夠淹沒雞的清水，加入蔥段薑片，大火燒開，將洗淨的雞放入，再次燒開後轉小火,加料酒撇去浮末.13-15分鐘後用筷子戳一下雞肉最厚的部位，如沒有血水流出立即關火

3. 迅速撈起雞浸入冷開水中,讓雞在冷開水中自然冷卻

4. 欣和醬油（六月鮮）和清水以1：1的比例混合，加入少許白糖和雞精煮開融化，冷卻後撒上蔥薑末，淋上芝麻油製成蘸料備用

5. 待雞冷卻後，將雞撈出，控去湯汁,在雞的周身塗上芝麻油

6. 改刀斬件裝盆，放上香菜。食用時蘸調料即可