準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
腐竹(泡軟) :
2條胡
蘿蔔l條 :
適量 油麵筋 :
10個 草菇 :
10朵 洋菇 :
10朵上湯 :
2杯馬鈴薯 :
250g小黃瓜 :
2條 玉米筍 :
12條青
蘆筍 :
20條生粉 :
1湯匙雞油 :
少許。 輔料
具體步驟
1. 白蘿蔔、胡蘿蔔馬鈴薯、小黃瓜等洗淨,切成不同形狀的塊或球形之後,用滾水燙煮8分鐘後撈出,泡在冷水中。
2. ②起油鍋放下腐竹及蘆筍以外的用料爆炒後加入上湯,大火煮3分鐘。
3. ③將腐竹與蘆筍放下並加鹽調味,再煮20秒鐘,用生粉水勾芡後推進大碟內,並將玉米筍分開,與蘆筍相對擺好在四周,淋下少許雞油即可。