叉燒雞排漢堡包是一道製作過程複雜，成品卻極其美味可口的小吃。漢堡胚是經過各種複雜的程式製作而成的，烤好的胚口感鬆軟，綿實而又香氣四溢。採用的叉燒雞排經過一整夜的醃製，充分吸收了作料的味道，在煎制後外焦裡嫩散發出陣陣肉香，加入生菜葉，葷素搭配均衡美味營養!
主料
高筋麵粉 ：300輔料
雞脯肉 ：200具體步驟
先來製作漢堡胚：所有液體加入麵包機桶底部（蛋液可以預留一點，用於麵包表面塗刷）
上面加入高粉和酵母，啟動和麵程式開始揉麵
一直揉到能拉出大片的薄膜。（我用了40分鐘，也就是2個20分鐘），然後加蓋放在溫暖處發酵至兩倍大，大約1小時左右
取出排氣分 成八份搓圓
放入烤盤，不是不沾盤的要鋪油紙。
啟動烤箱發酵程式，烤盤入烤箱二次發酵至兩倍 大
取出在漢堡胚表面刷蛋液撒上芝麻，烤箱180度預熱
放入烤箱中層、20-25分鐘，漢堡胚取出冷卻密封儲存。
接下來製做叉燒雞排：雞脯肉洗淨切成厚片，用刀背輕敲使其疏鬆（這步可以使雞排更多的吸收的調料使雞排鮮嫩多汁）
入碗加入蔥段、蒜片、叉燒醬、黑胡椒粉、料酒和少量水抓勻（要抓到調料汁吸收）
加蓋入冰箱過夜（如果著急吃也要醃製30分鐘）
第二天取出雞肉，鍋內加少許油小火把雞肉煎熟
漢堡坯從底部1/3出剖開
擠入適量沙拉醬抹勻
放入煎好的雞排，上面擠入番茄沙司
在蓋上一片生菜葉子，擠入適量沙拉醬
最後蓋上面包即可，美美的早餐開始吧！
1：牛奶的用量要根據麵粉的吃水量來調節。2：烤箱的溫度要根據自家的烤箱脾氣來調節
千里飄香谷
