![香菇悶雞怎麼做好吃又簡單]( "香菇悶雞怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
雞肉 ：
適量幹香菇 ：
2兩 輔料
食油 ：
少許高度白酒 ：
少許 醬油 ：
適量蔥花 ：
少許 姜 ：
少許 具體步驟
1. 香菇用水發開備用（如果時間緊，溫水裡加上白糖可以在15分鐘內發好）; 蔥花洗淨切段; 姜洗淨拍碎; 雞塊，焯水備用。
2. 鍋洗淨炒幹放入食油，放少許姜炒香後下雞塊
3. 雞塊炒至出油，下少許白酒爆香; 白酒炒幹後下醬油爆香; 加入清水（量按香菇能吸收掉即可）
4. 炒至收汁，撒入蔥花，翻炒兩下。起鍋裝盤O(∩_∩)O
烹飪技巧
1.香菇洗淨後必須擠幹，不然吸不進湯汁沒味道。2.白酒在炒雞出油的時候下，炒幹了再下醬油。爆香了再下水，不然整個菜就不好吃了……
千里飄香谷
