上次嘗試做了一下廣東的盆菜，所有食材混搭一大鍋的味道還不錯，所以這次就準備研究一道麻辣熗鍋腐竹，在盆菜的基礎上再加上一些川菜的做法，加入了川菜的麻辣風味，用了花椒和麻辣燙的湯底來做主要原料，配上腐竹和燒肉，一層一個口味，滿滿當當的一大鍋，超滿足的。
主料
腐竹 ：適量輔料
豆瓣醬 ：適量具體步驟
將腐竹用水泡發，切段，雞蛋打散加入麵粉和水，攪拌成麵糊，切好的腐竹裹上面糊。
熱鍋下油，加裹好的腐竹下鍋煎至金黃，撈出備用，將木耳金針菇生菜洗乾淨焯水，入盆做底菜。
將底菜層層擺好，將燒肉切片碼好，最後將煎好的腐竹碼好，熱鍋下油放入適量的豆瓣醬和麻辣燙鍋底，炒香，加入開水煮沸，加上蔥薑蒜末煮，加上少量的水澱粉勾芡，將做好的湯汁倒入碼好的菜裡。
熱鍋下油，放入花椒爆香，將油熗在腐竹上，撒上花生碎和白芝麻和香菜就可以吃了。
千里飄香谷
