![好吃的軟炸蝦糕怎麼做好吃又簡單]( "好吃的軟炸蝦糕怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
鮮蝦 ：
500雞脯肉 ：
50豬肥膘肉 ：
100 輔料
生菜 ：
50 大蔥 ：
10麵醬 ：
10椒鹽 ：
25豆粉 ：
50雞蛋清 ：
25 芝麻油 ：
1 胡椒粉 ：
1 精鹽 ：
5 具體步驟
1. 鮮蝦淘後擠仁洗淨，剁成細粒；
2. 雞脯肉、豬肥膘肉分別捶茸，加蛋清、水豆粉、鹽、冷湯製成雞慘後，加入料酒、胡椒麵，和剁細的蝦仁拌勻，裝入盤內抹平，上籠用中火蒸至斷生(約5分鐘)，取出晾冷後，用刀切成寬條，裹上一層細幹豆粉；
3. 鍋置火上，下熟豬油燒熱(約150一180℃)，將蝦糕條放入，炸至過心剛變色即撈起，淋香油裝盤，鑲上生菜、蔥醬，另配椒鹽碟即成。
烹飪技巧
外酥內嫩、味美鮮香
千里飄香谷
