![手撕黃鱔怎麼做好吃又簡單]( "手撕黃鱔怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
鱔魚 ：
適量 粉絲 ：
適量 輔料
黃酒 ：
適量鹽 ：
適量油 ：
適量蔥 ：
適量 姜 ：
適量蒜 ：
適量豆瓣醬 ：
適量生抽 ：
適量糖 ：
適量水 ：
適量 具體步驟
1. 將黃鱔切段、剖開，用刀背拍開使之成扁平狀；
2. 用黃酒、姜和鹽醃製黃鱔；
3. 將醃製過的黃鱔下油鍋炸，然後過油、撈出；
4. 在鍋中放入少許油，炒制蔥、姜、蒜；
5. 在鍋中放入黃鱔，倒入黃酒，加入四川豆瓣醬，加入生抽；
6. 再加入少許糖和少許水，燜燒；
7. 最後起鍋、收汁、把粉絲炸一下，墊在黃鱔下面裝盤。
千里飄香谷
