蕎麥豆沙包是一道製作簡單的麵食,製作時要注意各個步驟的銜接,用心去做好每一個方面,才能得到這樣美味雜糧包。用雜糧做出的麵食不僅吃起來健康美味,而且能預防動脈硬化、冠心病、糖尿病、便祕、肥胖等”現代病”。
主料
蕎麥 :60g輔料
溫水 :160g具體步驟
1.60g蕎麥放入幹磨杯中
2.打成蕎麥粉
3.溫水中放入酵母化開
4.加入麵粉和蕎麥粉
5.和成麵糰,餳發至2.5倍大
6.餳發好的麵糰揉好,分成12小份
7.準備12份豆沙內餡
8.每份麵糰擀成麵皮,放入一份豆沙餡,包成小圓包子
9.放入蒸鍋,大火蒸開,中火蒸15分鐘
10.蒸好後蓋蓋燜2分鐘再開鍋
春秋沒暖氣的時候發麵,可以在烤箱下層放一盆熱水,上層放面盆,關上烤箱門,大約1個小時就可以完美髮面。